Telečja krača

Da bo iz krače nastala pečenka jo moramo mrcvariti kar 2 uri, vendar se splača. Če imate na razpolago resnično kakovosten del mesa bo pečenka še bolj slastna, saj govedo, ki se dovolj gilblje na prostem, razvije bolj globoko aromo in je mehkejše, ker se maščoba razporeja bolj enakomerno in mehča tkivo. Zaradi svežega zraka je meso bolj prekrvavljeno, okusnejše in bolj zdravo.