Goveja salama

Govejo salamo pripravljamo iz mesa goveda in prašičev iz majhnih slovenskih kmetij, kjer je bilo zanje odlično poskrbljeno (dovolj gibanja in kvalitetna prehrana), zato je tudi njihovo meso vrhunsko. Mesu dodamo začimbe, naredimo klobase in jih dooolgo sušimo. Tako dosežemo čvrsto teksturo in bogat okus. Goveja salama je polnejša in bolj mesna kot kraška ali suha domača salama vendar manj kot jelenova in salama iz divjega prašiča.