Odojek razsek

Pomembno je, da s pripravo za pečenko začnete dovolj zgodaj, da surovo meso odleži v marinadi. Zražite v kožo in naredite “mrežo”, nato natrete z marinado (začimbe in olivno olje) in pustite čez noč. Pecite ga na mreži na 150 st C 2h. Vmes ga obrnite.. Ne pozabite pod odojka nastaviti pekač, ki bo lovil odvečno maščobo. Na koncu ga pecite pol ure na 250 st C, da hrustljavo zapečete še kožo (s kožo navzgor seveda).