Telečji vrat brez kosti

Ne glede na to ali se pripravljate na slastno juho ali pa na odlične zrezke, vrat lahko vedno pretvorite v kuharsko mojstrovino. Če boste pripravljali zrezke vedite, da potrebuje vratovina zeloooo dolge čase mariniranja, da razvije svoj okus in mehkobo. Vratovina je prepletena z vezivbim tkivom, ki se ob dolgem kuhanju raztopi in natopi meso z intenzivnim okusom. Naši kmetje za svoje govedo zelo lepo skrbijo in živali se dovolj gibljejo, zato je ta vratovina še toliko bolj marmorne strukture in zato mehkejša.